Sloe Gin selbstgemacht

Dazu braucht man zuallererst Geduld und Zeit :o)
und dann noch folgende Zutaten:

1 Flasche Gin,
1 leere Flasche mit gleichem Volumen wie die Gin Flasche und Schraubverschluß,
etwa 250g Zucker
etwa 750g frische Schlehen.


Die Schlehen waschen und einschneiden oder mit einer Nadel perforieren.
Die Hälfte des Gins in die zweite Flasche umschütten.
Zucker und Schlehen auf beide Flaschen aufteilen.
Zuschrauben und kühl und dunkel lagern.

In den ersten 2 Wochen sollen die Flaschen täglich aufgeschüttelt werden. Danach in den nächsten 2 Monaten einmal die Woche aufschütteln.

Nach dieser Reifezeit ist Sloe Gin bereits trinkbar, eine längere Lagerzeit schadet jedoch nicht. Eine Lagerung über ein Jahr bringt allerdings keinen Vorteil mehr, da in der Zeit schon alle löslichen Stoffe in den Alkohol übergegangen sind.

Nach der Reifezeit filtert man die Früchte aus dem Sloe Gin durch umschütten über ein grobporiges, fusselfreies Baumwolltuch (z.B. Stoffwindel) oder grobporige Papierfilter. Man sollte hier also mindestens eine leere, saubere Flasche bereithalten.

Nach dem Filtern wieder verschließen und genießen oder verschenken.
Durch den Alkoholgehalt ist Sloe Gin mehrere Monate haltbar.

Je nach Geschmack kann man dem Sloe Gin auch Mandelaroma oder eine viertel Vanilleschote (pro Flasche) zusetzen.

Schlehen sind die Früchte des Schwarzdornbusches und haben Saison von Ende Oktober bis Mitte November.

Geschrieben am 01.08.2003 von Scotty. Letzte Überarbeitung am 07.09.2003.

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